Nuestra Historia

Organización San Balta S.A. De C.V. es una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de Mezcal, que tiene sus orígenes en San Baltazar Guelavila, comunidad ubicada en los valles centrales del estado Oaxaca. Es un legado de generación en generación en la familia del Maestro Mezcalero Aureliano Hernández Martínez, quien en la década de los 80’s aprendió la producción de Mezcal ayudando a sus padres y hermanos e hizo de este legado un sustento para su familia. Con el paso del tiempo, en la década de los 90’s se inicia la comercialización del producto en la capital de Oaxaca y localidades cercanas, ofreciéndolo a las casas y negocios comerciales de Mezcal. Al pasar los años el Mezcal ganó popularidad y el trabajo del Maestro Aureliano Hernández se fue dando a conocer por su calidad y esencia original 100% de agave, debido a que su producción siempre ha contado con toda la cadena productiva del Mezcal, comenzando desde la siembra, y rescate de agaves silvestres y cultivados, el destilado, hasta el envasado de la bebida.